香芹酚是一种具有独特香气和药理作用的天然化合物，以下是对其的详细介绍：

化学式：C10H14O

分子量：150.22

CAS登录号：499-75-2

EINECS登录号：207-889-6

别名：2-甲基-5-异丙基苯酚、香荆芥酚、5-异丙基-2-甲基苯酚、异百里香酚

外观：无色至淡黄色稠厚油状液体，有麝香草酚气味

熔点：约0°C

沸点：237°C~238°C

密度：0.976（20/4°C）

闪点：105°C

折射率：1.5229（20°C）

溶解性：易溶于醇和醚，几乎不溶于水，能随水蒸汽挥发

香芹酚广泛存在于多种植物中，尤其是唇形科植物如百里香、薄荷和牛至等。这些植物中的精油常含有香芹酚成分。

香料和调味品：香芹酚因其独特的香气而被广泛用作香料和调味品，可用于配制丁子香、香草、薄荷、莳萝等香精，以及生产牙膏、香皂、爽身粉等日化用品。

食品添加剂：在食品工业中，香芹酚可用作食品添加剂，为食品增添香气和口感。

饲料添加剂：香芹酚也用作饲料添加剂，可提高动物的食欲和生长性能。

医药和保健品：香芹酚具有抗炎、抗氧化、抗菌等多种药理作用，可用于医药和保健品行业。在医药领域，香芹酚可用于局部麻醉，还可杀死细菌和肠内的寄生虫。

农业病害防治：香芹酚对真菌、细菌具有广谱抗菌活性，因此也被开发和应用到农业病害防治领域。它可以抑制病原菌孢子的萌发或迅速穿透病源微生物细胞膜，造成致病源微生物水失衡而死亡。

刺激性：香芹酚在适量使用下是安全的，但过量使用或长期使用可能会对人体产生一定的刺激作用。

特殊人群：对于孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群，需要谨慎使用香芹酚制品，以免产生不良影响。

危险品标志：香芹酚被归类为腐蚀性物品，需要按照相关危险品运输规定进行运输和储存。