石竹烯（β-石竹烯）的提取与应用涉及多个方面。

提取：

从天然来源提取：β-石竹烯天然存在于多种植物中，如柠檬、园柚、肉豆蔻、胡椒、覆盆子、黑加仑、肉桂叶油、丁香叶油等。因此，可以通过蒸馏、萃取等方法从这些植物中提取β-石竹烯。

化学合成：除了从天然来源提取外，β-石竹烯也可以通过化学合成的方法制备。例如，以十二烷为底物，在磷钨酸或pw/sio2为催化剂，在酸性条件下剧烈搅拌，在一定温度下反应，Zui后分离获得石竹烯。也可以(+)-六氢-3a-羟基-7a-甲基-1h-茚-1,5(6h)-二酮为原料，经过还原、脱水、碱重排、羟基缩合等反应生成石竹烯。但化学合成方法需要在强酸强碱条件下进行，且存在合成效率低、条件复杂等缺点。

应用：

日化领域：β-石竹烯属于香精香料产品，主要应用于化妆品、洗涤用品等日化领域。在调配丁香、胡椒、肉豆蔻、柑橘、药草等食用香精时，β-石竹烯也常被使用，建议用量在Zui终加香食品中浓度约为2～200mg/kg。

食品领域：β-石竹烯也可以用于饮料、糖果等食品领域，为食品增添独特的香气。