紫罗兰酮（α-Ionone）是一种有机化合物，以下是对其详细的介绍：

分子式：C13H20O

分子量：192.2973（或192.30 g/mol）

CAS登录号：127-41-3

EINECS登录号：204-841-6

外观：无色至微黄色液体，也有说法称其为淡黄色到黄色的液体

密度：0.932 g/cm³（或0.933 g/cm³）

沸点：237℃（另有说法为258℃）

闪点：115℃（另有说法为104℃）

溶解性：不溶于水和甘油，溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油

紫罗兰酮属于玫瑰酮类化合物家族，具有一个单环萜类骨架。其化学结构中的双键位置不同会产生不同的异构体，主要有α、β、γ三种异构物，但只有α、β是天然的。

该物质在空气中微量存在时就能被嗅觉捕获，具有优雅的紫罗兰花香，稀释后呈鸢尾根香气，再与乙醇混合则呈紫罗兰香气。

天然来源：紫罗兰酮天然存在于多种植物中，如金合欢油、桂花浸膏、紫罗兰、桂花（以β-紫罗兰酮为主）、鸢尾草、红花缅栀、穗甘松、云木香等。此外，它还存在于含有β-胡萝卜素的水果和蔬菜中，如胡萝卜。

化学合成：由于从植物精油中提取紫罗兰酮的方法得到的量微且昂贵，因此主要通过化学合成来制备。例如，可以通过柠檬醛与丙酮在碱性条件下缩合得到假性紫罗兰酮，再经过酸催化关环和碳正离子重排得到紫罗兰酮的各种异构体。

用途：紫罗兰酮在工业上主要用作有机合成原料和溶剂，例如可溶解硝酸纤维素、涂料、油漆等。此外，它还广泛用于配制各种香精，如龙眼、树莓、黑莓、樱桃、柑橘等型香精，以及用于香水、香料和调味料中。

安全性：根据香精和提取物制造商协会（FEMA）的宣布，当用作调味剂时，紫罗兰酮通常被认为是安全的（GRAS）。同时，美国食品药品监督管理局也批准了其作为调味剂的使用。然而，在使用时仍需注意遵守相关安全规定和限量要求。

紫罗兰酮的芳疗功效包括穿透性强、可以游走在免疫细胞附近直接抑制癌细胞扩散（抗癌效果强大但机制不明，以β-紫罗兰酮为翘楚）、温和的化痰去除拥塞感等。此外，它还具有强大的保护与修复力，能够化解心中烦闷、治愈人的抑郁与忧伤、使人心情舒畅、精神爽朗。

β-胡萝卜素是水果和蔬菜中天然存在的化合物，它们要转化为维生素A必须至少含有一个非取代的β-紫罗兰酮环。因此，紫罗兰酮与维生素A的生成也具有一定的关联。