工业级定香剂反式石竹烯 从酯化到氢化

吉安市国光香料厂一直致力于研发新型工业级定香剂，在此分享我们的*新研究成果 反式石竹烯的制备方法及其在定香剂中的应用。本文将从反式石竹烯的酯化反应、氢化反应和应用领域三个方面进行介绍。

一、反式石竹烯的酯化反应

反式石竹烯是一种长链脂肪酸酯，其制备方法主要为酯化反应。首先，将特定的脂肪酸与醇在适当的反应条件下进行反应，得到相应的脂肪酸酯。然后，通过适当的方法将脂肪酸酯中的酸羧基与醇中的羟基反应，得到反式石竹烯。

二、反式石竹烯的氢化反应

反式石竹烯在工业中的应用是不可避免的，但其具有比较高的芳香度和稳定性，对于做为香精的成分则不够理想。因此，氢化反应是就是一个必不可少的步骤，以降低反式石竹烯的芳香度和稳定性，同时提高其添加量。

在氢化反应中，通过将反式石竹烯与氢气在适当的催化剂和压力下进行反应，可得到反式石竹烯的饱和同分异构体。经过氢化反应后的反式石竹烯具有更低的芳香度和更好的稳定性，能够更好地作为香料的成分。

三、反式石竹烯在定香剂中的应用

反式石竹烯在香精和香料中广泛应用，能够提高整个香料的香气度、分子量和稳定性。作为香料的成分，反式石竹烯可以提高香料的甜度，增添香气层次，在面粉类食品、糖果、甜饮料等的制造过程中应用广泛，是不可或缺的重要成分。

总结

反式石竹烯是一种重要的香料成分，在工业中应用非常广泛。本文从反式石竹烯的酯化反应、氢化反应和应用领域三个方面进行了详细介绍。在实际应用中需要注意反式石竹烯的添加量和其它成分的搭配，以达到**的香气效果。